El chef Trujillo tiene una trayectoria de crecimiento personal y profesional desde temprana edad, enamorado de la profesión de su familia que también eran hosteleros, llevo su sueño de ser chef paso a paso, desde la adolescencia.

Trabajando incansablemente con pocos años abre con junto a su hermano un pequeño restaurante en su pueblo Cebolla (Toledo), después de una trayectoria como camarero en sala en varios restaurantes de la zona, inmediatamente de inaugurar este proyecto lo compagina con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Toledo culminándolo con su formación en repostería con grandes reposteros y pasteleros de España.

Hace las prácticas de sus estudios de cocina en el Restaurante de Iván Cerdeño en el Cigarral del Ángel de Toledo un gran profesional del que aprende y valora aún más esta profesión. Más tarde se traslada a un pueblo vecino donde afianza sus raíces y tradición culinaria con su Restaurante “Los Trujis” en Malpica de Tajo www.lostrujis.com con una cocina de proximidad aunando recetas tradicionales familiares en constante innovación y desarrollo, y aquí es donde logra llevar su croqueta de jamon ibérico a ser una de las seis mejores de España Ver noticia, en Madrid Fusion en Enero de 2024 Ver noticia y su tarta de queso manchego finalista un año anterior en el concurso de Raíz Culinaria 2023-2024 Ver noticia