LA VOZ DEL TAJO – La tarta de queso de Pedro Trujillo Esteban, natural de Cebolla (Toledo), ha ganado el IV Concurso Nacional de Tarta de Queso Manchego 2024. El cocinero tiene dos obradores en Toledo y Talavera de la Reina y esta era la segunda ocasión en que se presentaba al concurso de Raíz Culinaria.
LOS INGREDIENTES DE LA MEJOR TARTA. La elaboración, que conjuga un queso con diez meses de curación de la quesería Casas de Hualdo y otro Pi de leche cruda de oveja, de pasta semiblanda y corteza enmohecida.
El jurado que decidió la tarta de Trujillo como la mejor de España estaba conformado por David Jimeno, presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Castilla-La Mancha; Rocío Arroyo, pastelera y ganadora de la anterior edición del Concurso Nacional de Queso Manchego; Patricia Pérez, directora de Cervezas Turia; Susana Pérez, comunicadora especializada en gastronomía; y Enrique Pérez, chef del restaurante estrella Michelin Doncel de Sigüenza.